１．スパゲティはたっぷりのお湯に塩を加えて、袋の表示より１分短く茹でる。
２．なすは輪切りにして水につけてあく抜きし、ホワイトしめじは石づきを取って小房に分ける。豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。
３．フライパンを熱して油を引き、豚肉を炒める。色が変わり、脂がにじみ出てきたらなすを加えて炒める。
４．ホワイトしめじと調味料とパスタの茹で汁を加えてなすが柔らかくなるまで煮る。
５．茹で上がったパスタを加えて具と絡め、塩・胡椒、しょうゆで味を調える。